木更津潮見の「自家製麺ばくばく」に行きました。２回目の訪店です。最近情報誌などでも取り上げられているこの店は兄弟で営んでいるそうです。兄は「せたが屋」、弟は「麺や七彩」で修行してきて２人でオープンさせたそうです。店名の「ばくばく」は「麦麦」という意味だそうです。前回はつけ麺を食べたので、この日は醤油ラーメンを食べました。スープは丸鶏、魚介、牛油の三つのスープをミックスさせて出来たスープは澄んでいるのにコクがあります。麺は国産の麦を使用して、麦の味が良く出ています。美味しいは美味しいんですけど、シンプルと言えばシンプルなラーメンです。まだ試行錯誤の中で進化している途中だと思うので、注意深く見守りたいと思います。
